이틀 전 떡볶이를 사 먹었는데,
저에게 너무 맵더라구요
제가 매운걸 잘 못 먹어서 ㅠㅠ
그래서 제 입맛에 알맞은 달달한 국물 떡볶이를 만들어 먹기로 했답니다.
( 맨 아래 영상이 있느니 참고해주세요. )
재료
( 남자 성인 1인분 기준 )
어묵 3장, 떡 10개, 양파 반 개, 대파
멸치 10마리, 물(400ml)
양념
고추장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘
자 그럼 같이 만들어 볼까요?
처음에 멸치 육수부터 내줄게요.
국물용 멸치는 손질을 해서, 내장과 머리는 버려주고
마른 팬에 살짝 볶아 멸치의 수분을 날려줘요.
이렇게 살짝 볶으면 비린 맛이 나지 않고 구수해진답니다.
멸치의 향이 살짝 올라오면 물 400ml ( 약 물 2컵 정도)을 부어주고
10분 정도 끓여줍니다.
육수를 내는 동안 다른 재료( 양파와 마늘 )를 손질해 줍니다.
마늘을 먹기 좋게 손질해 주고
양념을 위해 다진 마늘도 잘게 잘라줍니다.
저는 마늘의 식감을 좋아해서 다진 마늘을 쓰지는 않았습니다.
다진 마늘에 고추장 1스푼, 올리고당 1스푼, 설탕 1 티스푼을 넣어주고
잘 섞어줍니다.
저는 달달한 떡볶이를 좋아하기 때문에 달게 만들었는데, 매콤한 맛을 좋아하시면
고춧가루나 고추장을 첨가하시면 된답니다.
10분 정도 육수를 끓였으면, 양념을 넣어줍니다.
양념을 육수에 잘 풀어준 다음,
양파, 떡, 어묵 등을 차례대로 넣어줍니다.
그러고 나서 5분~10분 정도 양념이 잘 배기게 끓여주면 완성이 된답니다.
밖에서 사 먹는 매콤한 떡볶이도 그 나름의 매력이 있지만
저는 집에서 만들어먹는
달달한 떡볶이도 그 나름의 매력이 있더라구요.
잔잔한 노래를 틀어놓고
여유 있게 나만의 떡볶이를 해 먹어 보는 건 어떤가요?
2020. 01. 14
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